맛집 불고기 양념비율 '이것만' 기억해요! 정말 맛있는 불고기 양념 평생 보장합니다
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재료
- 소고기600
- 양파1
- 대파1
- 배1/2
- 진간장6
- 설탕2
- 올리고당2
- 매실청2
- 참기름2
- 마늘1
- 생강청1
- 후추약 0.3
조리 순서
1
배 1/2개를 강판에 갈거나 믹서에 갈아 배즙을 준비합니다.
2
진간장 6큰술, 설탕 2큰술, 올리고당 2큰술, 매실청 2큰술, 참기름 2큰술, 마늘 1큰술, 생강청 1작은술, 후추 약간을 넣고 양념을 고루 섞습니다.
3
양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
4
소고기 600g에 갈아놓은 배즙과 준비한 양념을 넣고 고루 버무려 재웁니다.
5
썰어둔 양파와 대파를 함께 넣고 잘 섞은 뒤 냉장고에서 최소 30분 이상 재웁니다.
6
달군 팬에 재워둔 불고기를 올려 센 불에서 빠르게 볶아줍니다. 국물이 생기면 졸이듯 볶아 완성합니다.
요리 팁
배는 고기를 연하게 해주는 역할을 하며, 생강청은 잡내 제거에 효과적입니다. 양념 비율(진간장6 : 설탕2 : 올리고당2 : 매실청2 : 참기름2)을 기억해두면 어디서나 맛있는 불고기를 만들 수 있습니다. 1큰술=15ml, 1작은술=5ml 기준입니다.