긴 연휴가 끝나고 일상으로 돌아왔어요😊다시 돌밥돌밥 집밥하는 일상👩‍🍳

닭고기는 먹기 좋은 크기로 손질하고 끓는 물에 한 번 데쳐 잡내를 제거한다.

냄비에 닭고기, 삶은 메추리알, 간장 4큰술, 설탕 2큰술, 물엿 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 물 150ml를 넣고 중불에서 윤기 나게 조린다. 마지막에 참기름을 두른다.

연근은 얇게 슬라이스하여 식초 물에 5분간 담갔다가 끓는 물에 살짝 데친다.

팬에 데친 연근과 간장 2큰술, 설탕 1큰술, 물엿 1큰술을 넣고 약불에서 졸이다가 참깨를 뿌려 마무리한다.

숙주나물은 끓는 소금물에 살짝 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 제거한다.

데친 숙주나물에 소금 1작은술, 다진 마늘 0.5큰술, 대파, 참기름을 넣고 조물조물 무친다.

취나물은 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 꼭 짠다.

팬에 들기름을 두르고 취나물, 된장 1큰술, 다진 마늘 0.5큰술을 넣어 중불에서 볶는다.

냄비에 멸치 육수 800ml를 끓이고 손질한 새우와 한 입 크기로 자른 근대를 넣는다.

국간장 1.5큰술, 다진 마늘 0.5큰술, 소금으로 간을 맞추고 끓인다.

닭다리살은 칼집을 넣어 소금, 후추로 밑간한 뒤 달걀물을 입히고 전분가루를 골고루 묻힌다.

160~170°C 기름에 닭고기를 두 번 튀겨 바삭하게 만든다.

간장 3큰술, 식초 2큰술, 설탕 1큰술을 섞어 유린기 소스를 만들고 송송 썬 대파를 올린 후 소스를 끼얹는다.

소고기는 먹기 좋은 크기로 썰어 국간장에 밑간한 뒤 냄비에 볶다가 멸치 육수 800ml를 붓는다.

배추를 큼직하게 썰어 넣고 다진 마늘, 국간장으로 간을 맞춰 끓인다.

감자는 채 썰어 물에 담가 전분기를 제거한 뒤 물기를 뺀다.

감자채에 부침가루 5큰술, 달걀 1개, 소금 0.5작은술을 넣고 반죽한다.

팬에 식용유를 두르고 반죽을 올려 중약불에서 앞뒤로 노릇하게 지진다.