흑돼지 김치말이 [우리 몸엔 김치찌게가 최고~흑돼지품은 김치말이~
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재료
- 흑돼지 삼겹살약 500
- 묵은 김치약 1/2
- 김치 국물약 1/2
- 두부약 1/2
- 대파약 1
- 고춧가루약 2
- 다진 마늘약 1
- 참기름약 1
- 설탕약 1
- 국간장약 1
- 물약 2
조리 순서
1
흑돼지 삼겹살을 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
2
묵은 김치를 적당한 크기로 잘라 준비합니다.
3
삼겹살을 김치 잎으로 돌돌 말아 김치말이를 만듭니다.
4
냄비에 김치말이를 넣고 김치 국물, 물, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장, 설탕을 넣습니다.
5
중불에서 끓이다가 끓어오르면 두부를 넣고 약불로 줄여 20~30분간 뭉근히 끓입니다.
6
대파를 어슷 썰어 넣고 참기름을 둘러 마무리합니다.
요리 팁
묵은 김치를 사용할수록 깊은 맛이 나며, 흑돼지를 김치로 말아 조리하면 돼지 잡내가 줄고 김치의 감칠맛이 고기에 배어 더욱 맛있습니다. 뚜껑을 닫고 약불에서 천천히 끓일수록 국물이 진해집니다.