💚장마철 깻잎 보이면 무조건 사서 이렇게 하세요! 한통 가득 만들어도 남아나질 않습니다
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재료
- 깻잎600
- 양조간장200
- 고춧가루200
- 액젓200
- 양파500
- 매실청100
- 깨소금100
- 쪽파100
- 마늘10
- 생강가루5
조리 순서
1
깻잎 600장(25묶음)을 깨끗이 씻어 물기를 제거한다.
2
마늘 10쪽을 곱게 다지고, 양파 2개(500g)와 쪽파 100g을 잘게 썬다.
3
볼에 양조간장 1컵(200ml), 고춧가루 1컵(200ml), 액젓 1컵(200ml), 매실청 1/2컵(100ml), 깨소금 1/2컵(100ml), 생강가루 1작은술(5ml), 다진 마늘, 다진 양파, 쪽파를 넣고 양념장을 만든다.
4
깻잎을 한 장씩 펼쳐가며 양념장을 골고루 바른다.
5
양념이 배도록 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하며 숙성시킨다.
요리 팁
장마철에 깻잎을 구입하면 신선도가 높아 깻잎 장아찌 만들기에 최적입니다. 양념장을 켜켜이 발라 보관하면 오래 두고 먹을 수 있습니다.