홍합이 보이면 무조건 사오세요
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재료
- 홍합700
- 밀가루1
- 물1.5
- 소주2
- 콩나물200
- 대파1/2
- 청양고추1
- 홍고추1
- 통마늘2
- 소금2
- 새우젓1
조리 순서
1
홍합 700g에 밀가루 1큰술을 넣고 바락바락 주물러 세척한 뒤 깨끗한 물로 헹궈 이물질을 제거합니다.
2
냄비에 물 1.5리터와 소주 2큰술을 넣고 세척한 홍합을 넣어 끓입니다.
3
홍합이 입을 벌리면 콩나물 200g을 넣고 함께 끓입니다.
4
통마늘 2개를 편으로 썰어 넣고 끓입니다.
5
청양고추 1개와 홍고추 1개를 어슷썰기 하여 넣습니다.
6
대파 1/2대를 어슷썰기 하여 넣습니다.
7
소금 2꼬집과 새우젓 1큰술로 간을 맞추고 한소끔 더 끓여 완성합니다.
요리 팁
홍합 세척 시 밀가루를 넣고 주무르면 불순물 제거에 효과적입니다. 또한 소주를 함께 넣고 끓이면 홍합의 잡내를 제거할 수 있습니다. 컵 계량은 200mL 기준(종이컵 1컵), 스푼 계량은 밥숟가락 기준입니다.