김칫국에 "이걸" 넣고 끓이세요 기가막힙니다
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재료
- 생수1.5
- 배추김치 (약간 익은 것)450
- 고춧가루1
- 다진마늘1
- 새우젓1
- 양파1/4
- 청양고추2
- 생홍합250
- 소금1/2
- 대파1
조리 순서
1
배추김치 1/4포기(450g)를 먹기 좋은 크기로 썬다.
2
양파 1/4개는 채 썰고, 청양고추 2개와 대파 1대는 어슷하게 썬다.
3
냄비에 생수 1.5리터를 붓고 썬 김치를 넣어 끓인다.
4
국물이 끓어오르면 고춧가루 1큰술, 다진마늘 1큰술, 새우젓 1큰술을 넣고 중불에서 끓인다.
5
양파와 청양고추를 넣고 함께 끓인다.
6
생홍합 250g을 깨끗이 손질하여 넣고 홍합이 입을 벌릴 때까지 끓인다.
7
소금 1/2큰술로 간을 맞추고 대파를 넣은 뒤 한소끔 더 끓여 마무리한다.
요리 팁
김치는 너무 오래 익은 것보다 약간 익은 배추김치를 사용해야 국물 맛이 깔끔하고 시원하다. 홍합을 넣으면 육수를 따로 내지 않아도 깊고 시원한 국물 맛을 낼 수 있다. 계량은 200mL 컵 기준이며, 나무숟가락은 일반 밥숟가락보다 약간 크다.