차예련 서촌 삼청동 단골 맛집 서울 3대 삼계탕 토속촌 몸보신 제대로 해요 | 맛집 추천, 보양식, 팥죽, 경복궁 맛집
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재료
- 닭약 1
- 찹쌀약 1/2
- 마늘약 10
- 대추약 4
- 인삼약 1
- 물약 2
- 소금약 1
- 후추약 0.5
- 팥약 1
- 찹쌀가루약 2
- 설탕약 2
조리 순서
1
닭 내장을 제거하고 깨끗이 씻은 후, 불린 찹쌀과 마늘, 대추, 인삼을 닭 속에 채워 넣는다.
2
냄비에 닭을 넣고 물을 충분히 부어 센 불에서 끓이기 시작한다.
3
끓어오르면 중불로 줄이고 약 1~2시간 동안 푹 끓인다.
4
소금과 후추로 간을 맞추고 완성된 삼계탕을 그릇에 담아낸다.
5
(팥죽) 팥을 깨끗이 씻어 충분한 물에 삶아 껍질을 제거하고 체에 거른다.
6
팥 삶은 물에 팥 앙금을 넣고 끓이다가 찹쌀가루를 물에 풀어 넣어 걸쭉하게 만든다.
7
설탕으로 단맛을 조절하고 소금 한 꼬집을 넣어 마무리한다.
요리 팁
이 영상은 직접 조리 영상이 아닌 서울 3대 삼계탕 맛집 '토속촌 삼계탕'과 '서울서 둘째로 잘하는 집' 팥죽 방문 브이로그입니다. 자막 정보가 없어 일반적인 삼계탕·팥죽 레시피를 기준으로 구성하였습니다. 삼계탕은 끓일 때 거품을 걷어내면 더욱 맑은 국물을 즐길 수 있습니다.