지금까지의 홍합탕은 잊어주세요

홍합 600g에 밀가루 1스푼을 넣고 주물러 씻은 뒤 깨끗이 헹궈 불순물을 제거한다.

마늘 3개를 편으로 썰고, 청양고추 1개와 홍고추 1/2개를 어슷 썬다. 대파 1뿌리도 적당한 크기로 썬다.

냄비에 물 800mL를 붓고 손질한 홍합을 넣어 끓인다.

물이 끓기 시작하면 편 썬 마늘을 넣는다. (마늘을 편 썰면 국물이 더 깔끔하다.)

청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 함께 끓인다.

맛소금 1/3스푼으로 간을 맞추고 홍합이 충분히 입을 벌리면 불을 끄고 완성한다.