[SUB] 오늘 뭐먹지? 집밥 & 남편 도시락 반찬 11가지 (feat. 백설 참치액) / 불고기 또띠아롤, 돼지고기 장조림, 미역줄기 볶음, 양념깻잎, 무생채, 콩나물 무침

깻잎을 식초 푼 물에 담가 깨끗하게 헹군다 (4묶음).

물기를 제거한 깻잎에 양파채, 당근채, 다진 대파, 다진 마늘 2큰술, 고춧가루 4큰술, 진간장 3큰술, 참치액 진 2큰술, 매실청 1큰술, 다시물 약간, 깨를 섞은 양념을 켜켜이 발라준다.

냉장고에 넣어 하루 이틀 뒤에 먹는다.

돼지 안심(300g)을 찬물에 담가 핏물을 제거한다.

냄비에 돼지 안심, 월계수잎, 대파 1/2대, 통후추, 맛술 2큰술, 양파 1/4개를 넣고 15~20분 삶는다.

삶아진 고기를 식힌 후 결대로 찢는다.

찢은 고기와 고기 삶은 물 500ml, 진간장 50ml, 참치액 진 2큰술, 설탕 0.5큰술, 물엿 1큰술, 생강가루 약간을 넣고 중불로 30분 끓인다.

마지막에 꽈리고추 한 줌을 넣고 조금 더 끓여 마무리한다.

무 1/2개를 채 썬다.

채 썬 무에 고춧가루 3큰술을 넣어 버무려 고춧물을 입힌다.

고춧물이 입혀지면 참치액 순 2큰술, 소금 약간, 식초 2큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 대파, 통깨를 넣고 버무린다.

염장 미역줄기를 흐르는 물에 헹구고 찬물에 30분 담가 염분을 제거한다.

물기를 제거한 미역줄기를 먹기 좋은 길이로 썬다.

프라이팬에 미역줄기, 채 썬 양파, 채 썬 당근을 넣고 식용유 1큰술, 들기름 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 참치액 순 1큰술을 넣고 볶는다.

다시육수를 약간 넣고 미역줄기를 푹 익힌 후 통깨를 뿌려 마무리한다.

깨끗이 씻은 콩나물을 냄비에 넣고 물 1컵을 부어 뚜껑을 닫고 중약불로 익힌다.

냄비에서 수증기가 나오고 3~4분 뒤 콩나물을 큰 볼에 건져낸다.

국간장, 참치액 순, 참기름, 다진 대파, 깨를 넣고 조물조물 무친다.

당근 1개를 채 썰어 소금 0.3큰술을 넣어 절인다.

절여진 당근의 수분을 최대한 제거한다.

올리브유 2큰술, 레몬즙 2큰술, 홀그레인 머스터드 1큰술, 꿀 1큰술, 후추 약간을 넣어 버무린다.

냉장고에 넣어두고 다음날 먹는다.