[인생 카레] 이제껏 먹던 카레는 잊어라. 평생 먹고싶은 엄마표 카레의 비법 | 하루 3끼 7일내내 먹을 수 있는 마성의 중독성 | 슈왕

돼지고기는 한 입 크기(약 3cm)로 썰고, 감자·고구마·당근은 껍질을 벗겨 한 입 크기로 깍둑썰기 합니다.

양파는 굵게 채 썰거나 큼직하게 썰고, 애호박과 새송이버섯도 한 입 크기로 썰어 준비합니다.

달군 냄비에 식용유(약 2큰술)를 두르고 돼지고기를 넣어 겉면이 하얗게 익을 때까지 중불에서 볶습니다.

고기가 어느 정도 익으면 양파를 넣고 양파가 반투명해질 때까지 함께 볶습니다.

감자, 고구마, 당근을 넣고 1~2분간 더 볶아줍니다.

물(약 800ml)을 붓고 강불로 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 감자와 당근이 부드러워질 때까지 약 15분간 끓입니다.

애호박과 새송이버섯을 넣고 약 5분간 더 끓입니다.

불을 약불로 줄인 후 카레 가루(약 100g)를 넣고 잘 풀어가며 골고루 섞이도록 저어줍니다.

소금(약 1작은술)으로 간을 맞추고, 눌어붙지 않도록 저어가며 약 5분간 약불에서 더 끓여 완성합니다.

따뜻한 밥 위에 카레를 올려 완성합니다.