초보도 100%성공 ☆제육볶음☆
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재료
- 돼지고기 앞다리살(또는 목살)약 300
- 고추장약 2
- 고춧가루약 1
- 간장약 1
- 설탕약 1
- 다진 마늘약 1
- 다진 생강약 1/2
- 참기름약 1
- 후춧가루약 1/4
- 청주(또는 맛술)약 1
- 양파약 1/2
- 대파약 1/2
- 청양고추약 1
- 식용유약 1
- 깨소금약 1
조리 순서
1
돼지고기를 먹기 좋은 크기로 썰어 준비합니다. 핏물이 있으면 키친타월로 가볍게 눌러 제거합니다.
2
고추장 2큰술, 고춧가루 1큰술, 간장 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1큰술, 다진 생강 1/2작은술, 청주 1큰술, 후춧가루 1/4작은술을 볼에 넣고 양념장을 만듭니다.
3
썰어 둔 돼지고기에 양념장을 넣고 조물조물 무쳐 30분 이상 재워둡니다.
4
양파는 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰고, 청양고추는 송송 썰어 준비합니다.
5
달군 팬에 식용유 1큰술을 두르고 강불에서 재워 둔 돼지고기를 넣어 볶기 시작합니다.
6
고기가 어느 정도 익으면 양파와 대파, 청양고추를 넣고 함께 볶습니다.
7
채소가 숨이 죽고 고기가 완전히 익으면 불을 끄고 참기름 1큰술, 깨소금 1작은술을 넣어 마무리합니다.
요리 팁
자막 데이터가 없어 일반적인 제육볶음 레시피로 추정하였습니다. 고기를 양념에 미리 재워두면 더욱 맛있습니다. 강불에서 빠르게 볶아야 육즙이 살아있고 잡내가 나지 않습니다. 생강을 소량 넣으면 돼지고기 잡내 제거에 효과적입니다.