치즈+돼지고기의 정석 (치즈 돼지고기 룰라드)

돼지고기 등심을 얇게 펴서 랩을 씌운 후 고기 망치나 밀대로 고르게 두드려 편다.

펼친 고기에 소금, 후춧가루, 마늘 가루를 골고루 뿌려 밑간한다.

밑간한 고기 위에 슬라이스 치즈를 1~2장 올린다.

치즈가 안쪽으로 오도록 고기를 단단히 돌돌 말아 룰라드 모양을 만든다.

고기가 풀리지 않도록 이쑤시개나 요리용 실로 고정한다.

팬에 올리브유를 두르고 중강불로 달군 뒤 룰라드를 올려 겉면 전체가 골고루 노릇해지도록 굴려가며 약 8~10분간 구워준다.

마지막에 버터를 넣고 녹인 후 룰라드에 끼얹으며 1~2분간 마무리 조리한다.

불을 끄고 이쑤시개나 실을 제거한 뒤 먹기 좋게 슬라이스하여 접시에 담아 서빙한다.