실패없는 계란 고명 이렇게 미리 준비하세요! 설날요리가 빨라집니다

계란을 흰자와 노른자로 분리합니다.

흰자에 소금 한 꼬집(약 1/8 작은술)을 넣고 거품이 생기지 않도록 젓가락으로 조심스럽게 풀어줍니다.

노른자에도 소금 한 꼬집(약 1/8 작은술)을 넣고 고루 풀어줍니다.

체에 한 번 걸러 불순물과 거품을 제거하면 더욱 매끄러운 고명을 만들 수 있습니다.

팬을 약불로 달군 뒤 식용유를 약 1/2 큰술 두르고 키친타올로 얇게 닦아냅니다.

흰자를 팬에 얇게 붓고 약불에서 익힙니다. 표면이 익으면 뒤집어 반대쪽도 살짝 익힌 뒤 꺼냅니다.

같은 방법으로 노른자도 팬에 얇게 부어 약불에서 앞뒤로 익혀 꺼냅니다.

완전히 식힌 후 원하는 모양(마름모, 채 썰기 등)으로 잘라 고명으로 사용합니다.

미리 만들어둔 고명은 밀폐용기에 담아 냉장 보관하면 명절 요리 시 바로 꺼내 사용할 수 있습니다.