정월대보름 오곡밥, 전기밥솥으로 전통찜기 고슬함 그대로 재현🙏 이건 대박이야

팥을 깨끗이 씻은 후 냄비에 팥이 잠길 정도의 물을 넣고 한 번 끓여 첫 물을 버린다. 다시 물을 붓고 팥이 살짝 익을 정도로 삶아 팥 삶은 물은 따로 보관한다.

찹쌀, 기장, 차조, 수수를 각각 깨끗이 씻어 30분 이상 물에 불린다.

밤은 껍질을 벗겨 적당한 크기로 자르고, 대추는 씨를 제거해 손질하며, 은행은 볶아 껍질을 벗긴다.

불린 잡곡(찹쌀, 기장, 차조, 수수)과 삶은 팥을 전기밥솥 내솥에 넣는다.

팥 삶은 물과 일반 물을 합쳐 총 600mL의 밥물을 만들어 내솥에 붓고, 소금 5g을 넣어 고루 섞는다.

손질한 밤, 대추, 은행을 잡곡 위에 고루 올린다.

전기밥솥 찹쌀(또는 잡곡) 취사 모드로 설정하여 취사를 시작한다.

취사가 완료되면 뚜껑을 열고 주걱으로 아래위를 고루 섞어 뜸을 10분 정도 더 들인 후 완성한다.