만능고추장볶음 "이것"넣으면 밥도둑 정말 맛있어요
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재료
- 고추장300
- 양파1/4
- 청양고추3
- 건새우10
- 소고기 민찌(양지)200
- 마늘10
- 물엿2
- 설탕1
- 진간장1
- 미림3
- 후추2
- 매실액기스1
- 통깨1
- 참기름1
조리 순서
1
양파는 잘게 다지고, 청양고추는 송송 썰고, 마늘은 다진다.
2
달군 팬에 기름을 두르고 소고기 민찌(양지) 200g을 볶는다.
3
고기가 익으면 다진 마늘, 양파, 청양고추를 넣고 함께 볶는다.
4
건새우 10g을 넣고 볶아 감칠맛을 더한다.
5
고추장 300g을 넣고 타지 않도록 중약불에서 잘 저으며 볶는다.
6
물엿 2큰술, 설탕 1큰술, 진간장 1큰술, 미림 3큰술을 넣고 잘 섞으며 볶는다.
7
후추 2꼬집, 매실액기스 1큰술을 넣고 고루 섞는다.
8
불을 끄고 통깨 1큰술, 참기름 1큰술을 넣어 마무리한다.
요리 팁
건새우를 넣으면 감칠맛이 올라가 밥도둑 고추장볶음이 완성됩니다. 타지 않도록 중약불에서 꾸준히 저어가며 볶는 것이 핵심입니다.