ENG) 혼술(안주)에 빠진 알쓰의 일상 / 마켓컬리 장바구니 / 석촌호수 벚꽃구경 / 푸라닭+불닭볶음면 / 볼로네제 파스타,대구막창,금미옥떡볶이,갈레트
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재료
- 스파게티면약 200
- 소고기 다짐육약 200
- 돼지고기 다짐육약 100
- 양파약 1
- 당근약 1/2
- 셀러리약 1
- 토마토 홀약 400
- 토마토 페이스트약 2
- 레드 와인약 100
- 우유약 100
- 올리브오일약 2
- 마늘약 4
- 소금약 1
- 후추약 1/2
- 파마산 치즈약 30
- 월계수잎약 2
- 버터약 10
조리 순서
1
양파, 당근, 셀러리, 마늘을 잘게 다진다.
2
팬에 올리브오일을 두르고 다진 채소를 중불에서 부드러워질 때까지 볶는다.
3
소고기와 돼지고기 다짐육을 넣고 고기가 익을 때까지 함께 볶는다.
4
레드 와인을 넣고 알코올이 날아갈 때까지 끓인다.
5
토마토 홀과 토마토 페이스트, 월계수잎을 넣고 잘 섞는다.
6
우유를 넣고 약불에서 최소 1시간 이상 뭉근하게 끓인다. 소금, 후추로 간을 맞춘다.
7
스파게티면을 소금물에 알덴테로 삶는다.
8
삶은 면을 볼로네제 소스에 넣고 버터를 추가해 잘 버무린다.
9
그릇에 담고 파마산 치즈를 갈아 올려 마무리한다.
요리 팁
소스는 오래 끓일수록 깊은 맛이 납니다. 최소 1시간 이상 약불에서 졸여주세요. 면 삶은 물을 소스에 조금 넣으면 소스가 면에 더 잘 달라붙습니다.