대박집 육개장 만드는 비법_ 진짜 맛있는 연매출 6억 레시피

소고기 사태와 양지(각 150g)를 찬물에 담가 핏물을 제거합니다.

핏물 제거한 고기를 냄비에 넣고 사골육수 3L와 함께 넣어 푹 삶아줍니다.

고기가 충분히 익으면 건져내어 결 방향으로 가늘게 찢어줍니다.

대파 6대를 약 5~6cm 길이로 잘라줍니다.

찢어둔 고기에 고운 고춧가루 12큰술, 다진마늘 6큰술을 넣고 고기에 양념이 잘 배도록 조물조물 무쳐줍니다.

양념한 고기와 대파를 사골육수에 넣고 끓여줍니다.

소금 2/3큰술로 간을 맞추고 충분히 끓여줍니다.

계란지단을 만들어 가늘게 채 썰어 고명으로 올려 완성합니다.