흔한 가지 이렇게드세요! 튀기지않고 쫀득하게 먹는 가지탕수🙆♀️
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재료
- 가지3
- 미니파프리카4
- 진간장3
- 설탕1
- 식용유1
- 통깨약 1
- 참기름1
- 전분가루1
- 물30
조리 순서
1
가지 3개를 먹기 좋은 크기로 썰고, 미니파프리카 4개도 한입 크기로 썬다.
2
팬에 식용유 1큰술을 두르고 가지와 미니파프리카를 넣어 중불에서 볶는다.
3
가지가 어느 정도 익으면 진간장 3큰술, 설탕 1큰술(수북이)을 넣고 고루 섞어 조린다.
4
전분가루 1큰술과 물 30mL를 섞어 전분물을 만들고, 팬에 넣어 빠르게 저으며 농도를 맞춘다.
5
불을 끄고 참기름 1큰술과 통깨를 뿌려 마무리한다.
요리 팁
튀기지 않고 팬에 볶아 전분물로 쫀득한 탕수 소스를 입히는 방식이라 기름 사용을 최소화할 수 있습니다. 가지가 기름을 많이 흡수하므로 식용유는 1큰술만 사용하고 중불에서 천천히 볶아야 타지 않습니다.