팽이버섯전 이렇게 만들면 고기보다 맛있어요! 밀가루 없이 건강한 레시피 ! 오늘 저녁메뉴 당첨!!

팽이버섯은 밑동을 잘라낸 뒤 물에 씻어 흙먼지를 제거한다.

새우는 씹히는 식감이 살도록 잘게 다진 후 소금과 후추를 약간 뿌려 밑간한다. (통새우 그대로 사용해도 무방하며, 생략 가능)

계란 2~3개에 소금을 약간 넣고 잘 풀어준다. (팽이버섯 작은 것 1팩 또는 큰 팽이버섯 반 팩 기준)

약불로 달군 팬에 기름을 두른 뒤, 팽이버섯을 넓게 펼쳐 올리고 풀어둔 계란을 골고루 부어준다.

계란을 부은 위에 밑간한 새우와 고명(파프리카, 쪽파 또는 청고추)을 올린 후, 남은 계란을 조금 더 올려 고명이 떨어지지 않도록 고정한다.

한쪽 면이 어느 정도 익으면 뒤집어 반대 면도 익힌다. 처음에는 약불에서 서서히 익히다가 어느 정도 굳으면 중약불 또는 중불로 높여 부친다. 양면이 모두 익으면 불에서 내린다.