명절에 느끼함을 잡아주는 시원하고 깔끔한 나박김치

고춧가루 3큰술을 물에 30분 동안 불려둡니다.

무(850g)는 나박나박 얇게 썰고, 알배기배추(650g)는 한 입 크기로 썰어줍니다.

썰어둔 무와 알배기배추에 천일염 2큰술, 뉴슈가 1/3큰술을 넣고 20분간 절여줍니다.

믹서기에 배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 마늘 한 줌, 생강 한 톨, 밥 2큰술, 빨간 파프리카 1개, 청양고추 2개, 홍고추 5개를 넣고 곱게 갈아줍니다.

절인 무와 배추를 가볍게 헹구지 않고 그대로, 갈아둔 믹서기 재료와 불린 고춧가루를 함께 넣어 잘 버무려줍니다.

생수 2.5리터를 부어주고 천일염 2큰술 반, 새우젓 국물 2큰술, 멸치액젓 2큰술로 간을 맞춥니다.

쪽파(45g)를 먹기 좋은 길이로 썰고, 노란 파프리카와 빨간 파프리카를 채 썰어 고명으로 올려 마무리합니다.