입에서 살살녹는 연어스테이크 비법

연어에 소금 3꼬집, 후추 2꼬집을 뿌려 밑간한다. 마늘 8개 중 2개는 곱게 다져둔다.

팬에 식용유 3큰술을 두르고 중강불로 달군 뒤 연어를 껍질 면부터 올려 앞뒤로 노릇하게 굽는다.

별도의 팬에 올리브오일을 두르고 마늘(편 썬 것)을 볶다가 방울토마토를 넣어 함께 볶는다. 시금치를 넣고 소금으로 간하며 빠르게 볶아 채소 가니시를 완성한다.

크림소스 팬에 버터 30g을 녹인 뒤 다진 양파(1/2개)와 다진 마늘(2개 분량)을 넣고 투명해질 때까지 볶는다.

화이트와인 1/2컵을 넣고 알코올이 날아갈 때까지 졸인다.

생크림 50g을 붓고 약불에서 소스가 걸쭉해질 때까지 저으며 끓인다.

케이퍼 1큰술, 소금 3꼬집, 후추 2꼬집을 넣어 간을 맞추고 레몬 1/2개의 즙을 짜 넣어 크림소스를 완성한다.

접시에 볶은 채소를 깔고 구운 연어를 올린 뒤 크림소스를 연어 위에 끼얹어 완성한다.