육회비빔밥 2025 09 10

소고기는 결 반대 방향으로 가늘게 채 썰어 준비합니다.

간장 2큰술, 참기름 1큰술, 설탕 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 깨소금 1작은술, 후춧가루 1/4작은술을 섞어 육회 양념장을 만듭니다.

썰어 둔 소고기에 육회 양념장을 넣고 조물조물 무쳐 육회를 완성합니다. 배는 채 썰어 함께 섞어줍니다.

오이와 당근은 가늘게 채 썰어 소금에 살짝 절인 뒤 물기를 꼭 짜고, 참기름과 소금으로 간을 맞춰 나물을 준비합니다.

시금치는 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 짜고 소금, 참기름, 다진 마늘로 무쳐 시금치 나물을 만듭니다.

도라지와 고사리는 각각 볶아 소금, 참기름으로 밑간하여 나물을 준비합니다.

고추장 2큰술, 참기름 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1큰술을 섞어 비빔 양념장을 만듭니다.

그릇에 따뜻한 밥을 담고 준비한 각종 나물(오이, 당근, 시금치, 도라지, 고사리)을 색깔별로 예쁘게 둘러 담습니다.

나물 위에 양념한 육회를 올리고 가운데에 달걀 노른자를 올립니다.

비빔 양념장을 곁들여 내고, 먹기 직전 골고루 비벼서 맛있게 즐깁니다.