김치볶음밥에 "이걸" 한스푼 넣었더니 난리났어요
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재료
- 김치300
- 밥1
- 양파1/4
- 대파1/2
- 햄140
- 고추장1
- 진간장1
- 설탕1
- 후리가케1
- 참기름1
조리 순서
1
양파 1/4개, 대파 1/2뿌리를 먹기 좋은 크기로 썰고, 햄 140g을 깍둑썰기한다.
2
김치 300g을 먹기 좋은 크기로 썬다.
3
달군 팬에 기름을 두르고 햄을 먼저 볶아 노릇하게 익힌다.
4
햄이 익으면 양파와 대파를 넣고 함께 볶는다.
5
김치를 넣고 함께 볶는다.
6
고추장 1큰술, 진간장 1큰술, 설탕 1큰술을 넣고 잘 섞어가며 볶는다.
7
밥 한 공기를 넣고 고루 섞이도록 볶는다.
8
후리가케 1큰술(생선을 말려서 빻은 후 깨, 김, 소금 등을 섞어 만든 가루)을 넣고 볶는다.
9
불을 끄고 참기름 1큰술을 넣어 마무리한다.
요리 팁
포인트 재료는 후리가케(생선을 말려서 빻은 후 깨·김·소금 등을 섞어 만든 가루) 1큰술로, 김치볶음밥의 감칠맛과 풍미를 크게 높여준다. 김대석 셰프의 30년 노하우 핵심 재료이다.