남편 도시락 싼지 4년차, 저는 이렇게 만들어요👍 / 집밥 & 도시락 메뉴 고민 끝✋ / 고등어카레구이, 버섯밥, 양배추쌈밥, 닭가슴닭갈비, 풋마늘장아찌
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재료
- 풋마늘1
- 간장2
- 물2
- 설탕0.5
- 식초1.2
- 생강1
- 닭가슴살2
- 고춧가루2
- 간장3
- 고추장0.5
- 맛술2
- 설탕0.8
- 다진마늘1
- 카레가루0.5
- 당근1
- 소금약 1
- 홀그레인머스터드0.5
- 올리브유2
- 레몬즙2
- 설탕약 1
- 후추약 0.2
조리 순서
1
풋마늘장아찌 간장물 만들기: 간장 2 : 물 2 : 설탕 0.5 비율에 생강 한 톨을 넣고 끓인다.
2
간장물이 끓으면 식초 1.2(비율)를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 불을 끈다.
3
풋마늘을 손질하여 용기에 담고 식힌 간장물을 부어 장아찌를 만든다.
4
닭가슴닭갈비 양념 만들기: 고춧가루 2T, 간장 3T, 고추장 0.5T, 맛술 2T, 설탕 0.8T, 다진마늘 1T, 카레가루 0.5T를 섞어 양념장을 만든다.
5
닭가슴살 2덩이를 먹기 좋은 크기로 썰어 양념장에 골고루 버무린다.
6
양념한 닭가슴살을 팬에 올려 앞뒤로 잘 익을 때까지 구워 닭갈비를 완성한다.
7
당근라페 만들기: 당근 1개(소)를 가늘게 채 썰어 소금에 절인 뒤 물기를 꼭 짠다.
8
물기 제거한 당근에 홀그레인머스터드 0.5T, 올리브유 2T, 레몬즙 2T, 설탕 약간, 후추 약간을 넣어 잘 버무려 당근라페를 완성한다.
요리 팁
풋마늘장아찌 간장물은 식초를 제외한 재료를 먼저 끓인 뒤 마지막에 식초를 넣어야 신맛이 날아가지 않고 풍미가 살아납니다. 닭가슴닭갈비는 카레가루를 넣으면 잡내 제거와 풍미 향상에 도움이 됩니다.