"미역" 참기름에 절대 볶지마세요

[소고기 미역국] 건미역 25g을 물에 담가 불린 뒤, 미림을 3바퀴 둘러 밑간한다.

[소고기 미역국] 소고기 양지 350g을 물 500mL에 설탕 1큰술을 넣고 핏물을 뺀다.

[소고기 미역국] 냄비에 핏물 뺀 소고기를 넣고 볶다가 불린 미역, 다진마늘 1/2큰술, 국간장 1큰술을 넣어 함께 볶는다. (참기름으로 볶지 않는 것이 핵심)

[소고기 미역국] 물 1차 500mL를 넣고 끓인 후, 물 2차 1.3L를 추가하여 충분히 끓인다.

[소고기 미역국] 멸치액젓 1큰술을 넣고 간을 맞추고, 부족하면 소금 1큰술로 최종 간을 조절한다.

[도다리 미역국] 건미역 25g을 물에 불린 후 미림을 3바퀴 둘러 밑간한다.

[도다리 미역국] 도다리 2마리(600g)에 천일염 1큰술을 뿌리고 뜨거운 물을 부어 깨끗이 씻는다.

[도다리 미역국] 냄비에 불린 미역과 참기름 1큰술을 넣고 볶은 뒤, 다진마늘 1큰술, 국간장 1큰술, 미림 2큰술을 넣어 함께 볶는다.

[도다리 미역국] 쌀뜨물 1차 500mL를 넣고 끓이다가 도다리를 넣는다.

[도다리 미역국] 쌀뜨물 2차 1.3L를 추가하여 충분히 끓인다.

[도다리 미역국] 멸치액젓 1큰술을 넣고 간을 맞추고, 부족하면 소금 1큰술로 최종 간을 조절한다.