[최요비] 이거 진짜 밥도둑👀 달콤 매콤! 겉바속쫄! 양념치킨도 울고 갈 '코다리강정' 만드는 법ㅣ윤혜신

코다리(380g)의 뼈와 가시를 제거하고 한 입 크기로 썬다.

손질한 코다리에 소금(약간), 후춧가루(약간)를 뿌려 밑간한다.

고추장(2큰술), 진간장(2큰술), 물엿(3큰술), 생강즙(1작은술), 고춧가루(1큰술), 맛술(3큰술), 식초(1큰술)를 섞어 양념을 만든다.

끓는 물에 소금(1큰술)을 넣고 브로콜리(140g)를 살짝 데친 후 찬물에 담가 식힌다.

비닐봉지에 감자 전분(1/2컵)과 밑간한 코다리를 넣어 고루 섞어 전분을 입힌다.

예열된 기름에 전분 묻힌 코다리를 넣어 튀기다가 마늘(30g)을 함께 넣어 바삭하게 튀긴다.

팬에 식용유(2큰술)를 두르고 다진 마늘(1큰술), 다진 풋고추(2큰술), 다진 홍고추(2큰술), 다진 쪽파(2큰술)를 넣어 볶다가 만들어둔 양념을 넣고 끓인다.

데친 브로콜리, 튀긴 코다리, 마늘을 넣어 양념에 고루 버무린다.

그릇에 코다리강정을 보기 좋게 담아 완성한다.