Ep.4_강쉐프의 깜짝요리 [우동 레서피]

냄비에 물 1000ml와 다시마를 넣고 중불에서 10분간 끓여 육수를 우려냅니다.

다시마를 건져낸 후 가쓰오부시를 넣고 5분간 더 끓인 뒤 체에 걸러 맑은 육수를 만듭니다.

육수에 진간장, 미림, 설탕, 소금을 넣고 간을 맞춰 우동 국물을 완성합니다.

어묵은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.

끓는 물에 우동면을 넣고 2~3분간 삶은 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺍니다.

국물에 어묵을 넣고 한소끔 끓인 후 삶은 우동면을 그릇에 담습니다.

뜨거운 국물을 면 위에 붓고, 달걀, 대파 등 원하는 고명을 올려 완성합니다.