마늘이 고급진 맛을 만들어 줘요.

마늘은 편으로 썰고 양파는 얇게 채 썰어 준비합니다. (마늘 큰 사이즈 10개 분량, 양파 1/4개)

팬에 올리브유를 두르고 마늘과 양파를 노릇하게 볶아줍니다.

버터 20g을 넣어 녹인 후 우유 70g, 생크림 70g, 설탕 5g을 넣고 약불로 5분간 졸여줍니다.

소금, 후추를 약간씩 넣어 간을 하고 한 김 식혀줍니다.

소고기에 소금, 후추, 바질가루를 뿌려 밑간합니다.

밑간한 소고기를 예열된 팬에 올리브유를 조금 두르고 노릇하게 굽습니다. 양쪽 면을 센불로 익힌 후 약불로 줄이고 버터 1큰술을 넣어 구워줍니다. 기호에 따라 채소를 가니쉬로 함께 구워냅니다.

한 김 식은 크림소스를 핸드 블렌더 또는 믹서기로 갈아 소스를 만듭니다.

접시에 구운 고기를 담고 갈릭크림소스를 뿌려 스테이크를 완성합니다.