양파 더 이상 힘들게 까지마세요

Name: 양파 더 이상 힘들게 까지마세요
Total time: 5 min 53 s
Yield: 1인분
Ingredients: 메추리알 20; 물 400; 천일염 1/2; 식초 1; 양파 약 3

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재료

냄비에 물 400mL, 천일염 1/2스푼, 식초 1스푼을 넣는다. 천일염은 껍질이 잘 분리되게 해주고, 식초는 메추리알이 약간 깨졌을 때 응고시키는 역할을 한다.

메추리알 20개를 넣고 삶는다.

삶은 메추리알을 찬물에 담가 식힌 후 껍질을 벗긴다.

[양파 쉽게 까는 법] 양파를 미지근한 물에 담글 경우 10분, 찬물에 담글 경우 30분간 담가 두면 껍질이 쉽게 벗겨진다.

물에 불린 양파를 꺼내 껍질을 손으로 쉽게 벗긴다.

메추리알 삶을 때 천일염을 넣으면 껍질이 잘 분리되고, 식초를 넣으면 알이 깨져도 흰자가 응고되어 지저분해지지 않는다. 양파는 미지근한 물에 10분 또는 찬물에 30분 담가두면 껍질을 힘들이지 않고 쉽게 벗길 수 있다.