의외로 잘 모르는 미나리요리! 저속노화 반찬! 숙주미나리무침
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재료
- 미나리200
- 숙주300
- 대파약 20
- 홍고추1
- 참기름1
- 다진마늘약 1
- 식초약 1
- 소금약 1/2
조리 순서
1
미나리는 깨끗이 씻어 4~5cm 길이로 썰고, 대파와 홍고추도 어슷하게 썰어 준비합니다.
2
끓는 물에 소금을 약간 넣고 숙주를 1~2분간 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
3
같은 끓는 물에 미나리를 30초~1분간 살짝 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
4
데친 숙주와 미나리, 썰어둔 대파, 홍고추를 큰 볼에 함께 담습니다.
5
식초 약 1큰술, 소금 약 1/2작은술, 다진마늘 약 1작은술, 참기름 1큰술을 넣고 고루 무쳐 완성합니다.
요리 팁
숙주와 미나리를 데칠 때 너무 오래 익히면 아삭한 식감이 사라지므로 짧게 데치고 바로 찬물에 헹궈 주세요. 무친 후 바로 드셔야 물이 생기지 않고 맛있습니다.