ENG) 엥겔지수 그런 건 모르겠고 잘 챙겨 먹으면 갓생임 / 피자스톰 / 레몬즙 ,봉골레파스타,소꼬리찜,마바나나쥬스,오리 부추무침 / 강화 나들이
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재료
- 스파게티 면약 200
- 바지락약 300
- 마늘약 5
- 올리브오일약 3
- 화이트와인약 100
- 파슬리약 2
- 소금약 1
- 후추약 0.5
- 소꼬리약 1
- 간장약 5
- 설탕약 2
- 대파약 2
- 생강약 1
- 마늘(소꼬리용)약 6
- 물약 1.5
- 오리고기약 300
- 부추약 100
- 고춧가루약 1
- 참기름약 1
- 바나나약 2
- 망고약 1
- 우유약 200
- 레몬즙약 2
- 피자도우약 1
- 피자소스약 3
- 모짜렐라치즈약 150
- 토핑 재료(피망, 올리브, 페퍼로니 등)약 100
조리 순서
1
소꼬리를 찬물에 담가 1시간 이상 핏물을 빼준다.
2
핏물 뺀 소꼬리를 냄비에 넣고 끓는 물에 한 번 데쳐 불순물을 제거한 후 깨끗이 씻어준다.
3
냄비에 소꼬리, 물, 간장, 설탕, 대파, 생강, 마늘을 넣고 약불에서 2시간 이상 푹 찐다.
4
봉골레 파스타를 위해 바지락을 소금물에 해감한다.
5
팬에 올리브오일을 두르고 마늘을 볶다가 해감한 바지락과 화이트와인을 넣고 뚜껑을 덮어 바지락이 입을 열 때까지 익힌다.
6
삶은 스파게티 면을 팬에 넣고 파슬리, 소금, 후추로 간하여 잘 섞어준다.
7
오리고기를 끓는 물에 삶아 익힌 후 먹기 좋게 썰어준다.
8
부추를 4cm 길이로 썰고 고춧가루, 참기름, 소금으로 양념하여 오리고기와 버무려 오리 부추무침을 완성한다.
9
바나나, 망고를 적당히 잘라 블렌더에 우유, 레몬즙과 함께 넣고 갈아서 마바나나 주스를 만든다.
10
피자도우에 피자소스를 바르고 모짜렐라치즈와 원하는 토핑을 올린 후 오븐에서 200도로 15분 구워 피자스톰을 완성한다.
요리 팁
소꼬리찜은 오래 끓일수록 고기가 뼈에서 잘 분리되고 더욱 부드러워집니다. 봉골레 파스타는 면 삶은 물을 조금 넣어 농도를 조절하면 더욱 맛있습니다. 바지락은 해감을 충분히 해야 모래가 씹히지 않습니다.