양파김치에 "이것"을 넣었더니 기가 막힙니다

양파 7개(720g)를 먹기 좋은 크기로 채 썰거나 반달 모양으로 썬다.

썬 양파에 천일염 1큰술을 넣고 버무려 약 30분간 절인 후, 물기를 꼭 짜낸다.

양념을 만든다. 홍고추 3개, 마늘 반줌, 생강 1/2톨, 식은밥 2큰술, 소주 50mL를 믹서에 넣고 곱게 간다.

갈아낸 양념에 새우젓 1큰술, 멸치액젓 4큰술을 넣고 잘 섞는다.

물기를 뺀 양파에 고춧가루 3큰술, 물엿 3큰술, 매실청 1큰술을 넣고 버무린다.

4번의 양념을 양파에 넣고 골고루 버무린다.

부추 반줌을 3~4cm 길이로 썰어 넣고 가볍게 섞는다.

완성된 양파김치를 밀폐 용기에 담아 냉장고에서 하루 숙성 후 먹는다.