버섯 이렇게 자르면 순식간에 맛있는 음식으로 변합니다 (무조건 따라하기! 모든 가족이 칭찬하는 맛있는 레시피 A new way to eat mushrooms)
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재료
- 표고버섯약 200
- 소금약 1
- 후추약 0.5
- 중력분60
- 찹쌀가루(건식)60
- 물150
- 소금2
조리 순서
1
표고버섯을 스틱 모양으로 길게 썬다.
2
썬 표고버섯에 소금과 후추로 밑간을 한다.
3
중력분 60g, 찹쌀가루(건식) 60g, 물 150ml, 소금 2g을 섞어 튀김 반죽을 만든다.
4
밑간한 표고버섯 스틱을 반죽에 고루 묻힌다.
5
170~180°C의 기름에 반죽 묻힌 버섯 스틱을 넣고 노릇하게 튀겨낸다.
6
기름을 빼고 그릇에 담아 완성한다.
요리 팁
찹쌀가루를 중력분과 함께 사용하면 튀김이 더욱 바삭하고 쫄깃한 식감이 납니다. 건식 찹쌀가루를 사용해야 반죽이 잘 됩니다.