[ENG]🎅산타성재표 두바이 쫀득 쿠키 최초 공개?! 미니 벨루가들과 함께한 크리스마스 레시피🎄| 안성재거덩요👨🍳
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재료
- 카다이프 면(두바이 초콜릿용 크리스피 면)약 200
- 피스타치오 페이스트약 150
- 버터약 50
- 다크 초콜릿약 300
- 밀크 초콜릿약 100
- 밀가루약 200
- 버터(쿠키 반죽용)약 100
- 설탕약 80
- 달걀약 1
- 소금약 2
- 바닐라 에센스약 1
조리 순서
1
카다이프 면을 버터에 노릇하게 볶아 크리스피하게 만든 후 피스타치오 페이스트와 섞어 두바이 초콜릿 필링을 만들어 줍니다.
2
다크 초콜릿과 밀크 초콜릿을 중탕으로 녹여 줍니다.
3
쿠키 반죽을 위해 버터와 설탕을 크림 상태로 만든 뒤 달걀, 소금, 바닐라 에센스를 넣고 잘 섞어 줍니다.
4
밀가루를 체에 쳐서 반죽에 넣고 섞어 쿠키 반죽을 완성한 뒤 냉장 휴지시킵니다.
5
냉장 휴지한 반죽을 원하는 모양으로 성형하여 180도로 예열한 오븐에서 약 12~15분 굽습니다.
6
구운 쿠키 위에 녹인 초콜릿을 코팅하고 피스타치오 카다이프 필링을 올려 두바이 쫀득 쿠키를 완성합니다.
요리 팁
카다이프 면은 버터에 충분히 볶아야 바삭한 식감이 살아납니다. 초콜릿 코팅 후 냉장 고에서 굳히면 더욱 깔끔하게 완성됩니다. 피스타치오 페이스트 대신 시중 피스타치오 잼을 활용해도 좋습니다.