늘어나는 감자? 세상 신박한 아코디언 감자튀김 만들기│감자요리│간단요리│accordion potatoes
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재료
- 감자약 2
- 식용유약 500
- 소금약 1
- 후추약 0.5
- 파프리카 파우더약 0.5
- 전분가루약 2
조리 순서
1
감자를 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴다.
2
감자를 꼬치에 꽂은 뒤, 아코디언 모양이 되도록 칼집을 45도 각도로 비스듬히 넣고, 반대 방향으로도 칼집을 넣는다. (꼬치가 칼이 끝까지 들어가지 않도록 받쳐주는 역할을 한다)
3
칼집을 넣은 감자를 살살 늘려 아코디언 모양을 만든다.
4
감자에 소금, 후추, 파프리카 파우더를 뿌리고 전분가루를 골고루 묻혀 밑간한다.
5
170~180도로 달군 식용유에 감자를 넣어 바삭하게 튀긴다. (약 5~7분)
6
튀긴 감자를 건져 기름을 빼고 기호에 따라 소금이나 소스를 뿌려 완성한다.
요리 팁
감자에 칼집을 넣을 때 양쪽에 젓가락이나 꼬치를 받쳐두면 감자가 잘리지 않고 균일하게 칼집을 낼 수 있습니다. 전분가루를 묻히면 더욱 바삭하게 튀겨집니다.