(명절음식) 짜지 않고 부드럽고 맛있는 소고기 산적 만들기! 소고기산적 양념 만드는 방법 - 정말 맛있는 양념레시피! 소고기 핏물 제거, 소고기 다지기, 소고기 양념장

소고기 등심 500g을 찬물에 담가 핏물을 제거합니다. 약 30분 이상 담가두고 중간에 물을 갈아주세요.

핏물이 빠진 소고기를 건져 키친타월로 물기를 제거한 후, 산적에 맞게 0.5~0.7cm 두께로 납작하게 썰거나 다져줍니다.

볼에 간 배 90ml, 간 양파 90ml, 진간장 6큰술, 물 3큰술, 다진 마늘 1큰술, 맛술 2큰술, 소주 2큰술, 후춧가루 약간, 황설탕 2큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 1큰술을 모두 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.

손질한 소고기에 준비한 양념장을 넣고 골고루 버무려 재워줍니다. 최소 30분~1시간 냉장 숙성시켜 양념이 잘 배도록 합니다.

양념에 재운 소고기에 송송 썬 쪽파 1큰술을 넣고 섞어줍니다.

팬을 중불로 달군 후 기름을 두르고, 양념한 소고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 너무 센 불에 굽지 말고 중불에서 천천히 구워야 부드럽게 완성됩니다.

소고기가 속까지 잘 익고 겉면이 적당히 구워지면 불을 끄고 접시에 담아 완성합니다.