👍돼지고기 김치찌개~따끈하고 시원 칼칼 얼큰 김치찌개로 허한 속을 채워보세요(부산아지매레시피)
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재료
- 익은 김치약 500
- 돼지고기 찌개용약 300
- 마늘약 1
- 맛술약 2
- 대파약 1
- 양파약 1/2
- 홍고추약 1
- 청양고추약 2
- 후추약 1/4
- 고추가루약 1
조리 순서
1
돼지고기 찌개용을 먹기 좋은 크기로 준비하고, 맛술을 넣어 밑간한다.
2
익은 김치를 먹기 좋은 크기로 썬다. 양파는 채 썰고, 대파·홍고추·청양고추는 어슷썬다.
3
냄비에 돼지고기를 넣고 볶다가 어느 정도 익으면 김치를 넣고 함께 볶는다.
4
고추가루와 다진 마늘을 넣고 볶아 칼칼한 맛을 더한다.
5
물(약 600ml)을 부어 센 불에서 끓이기 시작한다.
6
끓어오르면 양파를 넣고 중불로 줄여 약 15~20분간 푹 끓인다.
7
후추를 뿌리고, 대파·홍고추·청양고추를 넣은 뒤 한소끔 더 끓여 마무리한다.
요리 팁
김치는 충분히 익은 묵은지를 사용해야 국물이 시원하고 칼칼한 맛이 납니다. 돼지고기를 먼저 볶아 잡내를 제거한 뒤 김치와 함께 볶으면 더욱 깊은 맛이 나요.