봄 요리추천 저속노화 식단 어렵지 않아요! 엄나무순전, 엄나무순요리
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재료
- 엄나무순300
- 당근약 30
- 밀가루100
- 도토리 가루150
- 물450
- 어간장1
- 들기름약 3
조리 순서
1
엄나무순을 깨끗이 씻어 준비하고, 당근은 채썰어 준비합니다.
2
밀가루 100g, 도토리 가루 150g, 물 450mL, 어간장 1큰술을 고루 섞어 반죽을 만듭니다.
3
반죽에 엄나무순과 채썬 당근을 넣어 고루 버무립니다.
4
팬에 들기름을 두르고 중불로 가열한 뒤, 반죽을 올려 앞뒤로 노릇하게 부쳐냅니다.
5
전이 골고루 익으면 접시에 담아 완성합니다.
요리 팁
도토리 가루를 밀가루와 함께 사용하면 감칠맛과 건강을 동시에 챙길 수 있습니다. 들기름은 발연점이 낮으므로 너무 센 불에서 굽지 않도록 주의하세요. 어간장의 은은한 감칠맛이 엄나무순의 풍미를 한층 살려줍니다.