바삭바삭 간장치킨 만들기 | 맛있는 간장치킨 소스 | Korean fried chicken
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재료
- 닭약 1
- 물2
- 소금1
- 식초1/2
- 마늘(다진마늘)1
- 감자전분약 1
- 간장약 3
- 식초약 3
- 설탕약 3
- 꿀약 3
조리 순서
1
물 2컵에 소금 1TS, 식초 1/2TS, 다진마늘 1개를 넣고 잘 저어 염지물을 만든다.
2
깨끗하게 씻은 닭에 염지물을 부어 1~2시간 냉장 보관한다.
3
냉장 보관 후 닭의 물기를 꼼꼼히 제거한다.
4
물기 제거한 닭에 감자전분을 꼼꼼하게 골고루 묻힌다.
5
중불(150~160도)에서 약 8분간 튀겨 속까지 완전히 익힌다.
6
일단 꺼낸 후 강불(170~180도)에서 약 3분간 다시 튀겨 황금빛 색깔을 낸다.
7
간장, 식초, 설탕, 꿀을 1:1:1:1 비율로 섞어 간장소스를 만든다.
8
완성된 치킨에 간장소스를 곁들여 낸다.
요리 팁
첫 번째 튀김(중불, 150~160도, 8분)은 속을 익히는 것이 포인트이고, 두 번째 튀김(강불, 170~180도, 3분)은 겉의 색깔과 바삭함을 내는 것이 포인트입니다. 간장소스는 간장:식초:설탕:꿀의 비율을 1:1:1:1로 동일하게 맞춰주세요.