전집보다 맛있는 "돼지고기 육전" 이렇게 부치세요

돼지고기 등심 300g을 두께 3~4mm로 준비한 뒤 소금 1/3스푼과 후추 2꼬집으로 밑간합니다.

밑간한 돼지고기에 밀가루(1/2컵)를 고루 묻히고 여분의 가루는 털어냅니다.

계란 3개를 풀어 달걀물을 만들고, 밀가루를 입힌 고기를 달걀물에 담급니다.

팬에 식용유를 두르고 중불로 가열한 뒤, 달걀물을 입힌 돼지고기를 올려 앞뒤로 노릇하게 부칩니다.

양념장을 만듭니다. 진간장 3.5스푼, 물 1스푼, 고춧가루 1스푼, 참기름 2방울, 설탕 1/2스푼, 식초 1스푼, 겨자 1.5cm 분량, 청양고추 1개(다진 것), 양파 1/2개(다진 것)를 모두 섞습니다.

완성된 돼지고기 육전을 접시에 담고 양념장을 곁들여 완성합니다.