된장박이 무장아찌 2:2:2 법칙만 기억하세요
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재료
- 다발 무5
- 천일염2
- 물엿2
- 된장2
- 천일염(마지막 토핑용)3
조리 순서
1
다발 무 1자루(5개)를 깨끗이 씻어 준비한다.
2
무에 천일염 2컵을 고르게 뿌려 절인다. (2:2:2 법칙의 첫 번째 '2')
3
절인 무에 물엿 2컵을 골고루 바르거나 섞어준다. (2:2:2 법칙의 두 번째 '2')
4
된장 2kg을 준비하여 무를 된장 속에 깊숙이 박아 넣는다. (2:2:2 법칙의 세 번째 '2')
5
무를 된장에 완전히 묻은 후, 마지막으로 천일염 3스푼을 위에 고르게 뿌려 마무리한다.
6
서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에 보관하며 충분히 숙성시킨다.
요리 팁
2:2:2 법칙만 기억하세요 — 천일염 2컵, 물엿 2컵, 된장 2kg. 컵 계량은 200mL(종이컵 1컵) 기준이며, 스푼은 일반 밥숟가락 기준입니다. 마지막에 천일염 3스푼을 토핑으로 뿌리면 더욱 깊은 맛이 납니다.