청국장은 이렇게 끓여야 대박집 레시피 됩니다
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재료
- 청국장 (A급)190
- 돼지고기 다짐육60
- 들기름0.5
- 무100
- 쌀뜨물500
- 고춧가루1
- 간마늘0.5
- 쇠고기다시다약 2
- 멸치액젓0.5
- 청양고추0.5
- 홍고추약 0.3
- 두부100
- 대파0.5
조리 순서
1
무(100g)를 한 입 크기로 납작하게 썰어 준비합니다.
2
두부(100g)는 먹기 좋은 크기로 썰고, 청양고추 1/2개와 홍고추는 어슷하게 썰고, 대파 1/2뿌리도 어슷하게 썰어 준비합니다.
3
냄비에 들기름 1/2큰술을 두르고 돼지고기 다짐육 60g을 넣어 중불에서 볶습니다.
4
고기가 어느 정도 익으면 간마늘 1/2큰술과 고춧가루 1큰술을 넣고 함께 볶아 향을 냅니다.
5
쌀뜨물 500ml와 썰어둔 무를 넣고 끓입니다.
6
국물이 끓으면 청국장 190g을 넣고 풀어가며 끓입니다.
7
쇠고기다시다 2꼬집과 멸치액젓 1/2큰술을 넣어 간을 맞춥니다.
8
두부를 넣고 한소끔 더 끓입니다.
9
청양고추, 홍고추, 대파를 넣고 한 번 더 끓여 마무리합니다.
요리 팁
청국장은 A급 제품을 사용하면 맛이 더 좋습니다. 쌀뜨물을 사용하면 국물이 더 구수하고 깊은 맛을 냅니다. 청국장은 너무 오래 끓이면 향이 날아갈 수 있으니 넣은 후 짧게 끓여 마무리하세요.