더위먹은 입맛도 확!🔥 돌아오는 기가막힌 맛👍 쉽고 간단하게 식사와 술안주 모두 해결!! [고추잡채]

돼지고기 뒷다리살 300g을 얇게 채 썰어 준비합니다.

썰어놓은 돼지고기에 고기양념 재료(감자전분 1큰술, 계란 약 1/3개, 식용유 1큰술, 후추 약간)를 넣고 골고루 버무려 재워둡니다.

청양고추, 청피망, 홍피망(또는 파프리카), 표고버섯을 모두 얇게 채 썰어 준비합니다.

양념소스 재료(진간장 1.5큰술, 맛술 1큰술, 다진생강 1/2작은술, 굴소스 2큰술)를 한 그릇에 미리 섞어 소스를 만들어 둡니다.

팬에 고추기름 3큰술을 두르고 센 불로 달군 뒤, 양념한 돼지고기를 넣어 겉면이 익을 때까지 볶습니다.

고기가 어느 정도 익으면 채 썬 표고버섯을 먼저 넣고 함께 볶습니다.

청양고추, 청피망, 홍피망을 순서대로 넣고 센 불에서 빠르게 볶아 채소의 식감을 살립니다.

미리 만들어 둔 양념소스를 팬에 넣고 재료와 골고루 섞이도록 빠르게 볶습니다.

올리고당 1큰술을 넣고 윤기가 나도록 한 번 더 볶은 뒤 불을 끄고 그릇에 담아 완성합니다.