생대구 지리탕이 이렇게 맛있어도 되는 겁니까?

생대구를 깨끗이 손질한 후 뜨거운 물에 살짝 데쳐 비린내와 불순물을 제거한다.

데친 대구에 생강술 1스푼을 넣어 잡내를 잡아준다.

냄비에 물 2리터를 붓고 무 300g, 중간멸치 한 줌, 건새우 한 줌, 건다시마 15g, 청양고추 2개, 다진마늘 1/2스푼을 넣어 육수를 낸다.

육수가 충분히 우러나면 건더기(멸치, 건새우, 다시마 등)를 건져내고 손질한 대구를 넣어 끓인다.

대구가 어느 정도 익으면 두부 200g, 콩나물 한 줌, 미나리 한 줌을 넣어 함께 끓인다.

새우젓 국물 1스푼, 집간장 2스푼, 미림 1스푼, 소금 1/2스푼으로 간을 맞춘다.

홍고추 1개와 대파 1대를 어슷 썰어 넣고 한소끔 더 끓인 후 완성한다.