속이 뻥 뚫리는 "나박김치" 이 방법이 가장 맛있습니다

알배기 배추 1포기(850g)와 무 1/2개(750g)를 먹기 좋은 크기로 나박나박 썰어준다.

썬 배추와 무에 물 1컵(200mL), 뉴슈가 1/3스푼, 천일염 2스푼을 넣고 골고루 섞어 절여준다.

배 1/2개, 사과 1/2개를 물 500mL와 소금 1/2스푼을 넣고 갈거나 우려 과일물을 만들어 놓는다.

믹서기에 배 1/2개, 사과 1/2개, 양파 1/2개, 다진마늘 2스푼, 다진생강 1/2스푼, 청양고추 1개, 찹쌀풀 1/3컵, 홍고추 3개를 넣고 곱게 갈아준다.

물 1L에 고춧가루 4스푼을 넣고 잘 풀어 고춧가루물을 만들어준다.

절인 배추와 무를 가볍게 헹구거나 물기를 제거한 후 큰 용기에 담는다.

절인 채소에 믹서에 간 양념, 과일물(배+사과+물 500mL), 고춧가루물(물 1L+고춧가루 4스푼)을 모두 넣고 섞어준다. (물 총 사용량 3.5L)

쪽파 반 줌과 홍고추 1개를 어슷썰기 해서 넣어준다.

천일염 1스푼으로 최종 간을 맞추고 잘 섞어 완성한다. 실온에서 반나절~하루 익힌 후 냉장 보관한다.