[간고등어조림] 맛을 아는 분들이라면 '꼭~ 해먹는!' 간고등어 조림❤️ 요즘 햇감자와 찰떡궁합❤️

간고등어를 쌀뜨물에 담가 약 10~20분간 염분을 빼고, 흐르는 물에 헹궈 준비합니다.

감자는 껍질을 벗기고 먹기 좋은 크기로 썰고, 양파는 굵게 채 썰고, 대파·청양고추·홍고추는 어슷 썰어 준비합니다.

양념장 재료(고춧가루 2큰술, 국간장 2큰술, 진간장 1큰술, 맛술 3큰술, 간생강 1작은술, 간마늘 2큰술)를 한데 섞어 양념장을 만듭니다.

냄비 바닥에 감자를 깔고 그 위에 손질한 간고등어를 올립니다.

물 700ml와 참치액젓 1큰술을 붓고, 준비한 양념장을 골고루 올려줍니다.

중불에서 뚜껑을 덮고 끓이다가 끓어오르면 양파, 청양고추, 홍고추, 대파를 올리고 국물을 끼얹어 가며 조립니다.

국물이 자작해질 때까지 약 15~20분간 조려 완성합니다.