"무청" 1년동안 보관하는 방법 알려드립니다

무청 1묶음(3kg)을 깨끗이 손질한다.

천일염 4컵(600g)과 물 500mL를 섞어 소금물을 만든다.

손질한 무청을 소금물에 골고루 절인다.

절인 무청에 고추씨 1컵(100g)을 넣어 섞는다.

소주 1컵 반(300mL)을 넣어 방부 및 향미를 더한다.

항아리나 밀폐 용기에 꼭꼭 눌러 담고 뚜껑을 닫아 서늘한 곳에 보관한다. 최대 1년간 보관 가능하다.