궁극의초밥을 만들어라 5화
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재료
- 밥약 300
- 쌀식초약 3
- 설탕약 1.5
- 소금약 1
- 연어약 100
- 참치약 100
- 새우약 6
- 고추냉이(와사비)약 10
- 간장약 3
조리 순서
1
쌀식초, 설탕, 소금을 섞어 배합초를 만들고 따뜻한 밥에 골고루 섞어 스시 밥을 준비합니다.
2
연어, 참치 등 생선 재료를 먹기 좋은 크기(약 7~8cm 길이)로 얇게 슬라이스합니다.
3
새우는 꼬리를 남기고 껍질을 벗긴 뒤 등 쪽에 칼집을 내어 내장을 제거합니다.
4
스시 밥을 손에 쥐고 타원형(약 15~18g)으로 성형합니다.
5
성형된 밥 위에 와사비를 소량 바르고 슬라이스한 생선 재료를 올려 초밥을 완성합니다.
6
간장을 곁들여 완성된 초밥을 접시에 담아 제공합니다.
요리 팁
자막 데이터가 제공되지 않아 레시피를 정확히 추출할 수 없었습니다. 스시 밥은 따뜻할 때 배합초를 섞어야 잘 배고, 밥을 너무 세게 쥐면 식감이 떨어지므로 가볍게 쥐는 것이 중요합니다.