차슈탕 들어봤어? 같이먹자🤤 | 상남자 라이브 심야식당

돼지고기에 허브 믹스(로즈마리, 펜넬 씨, 마늘, 후추)와 소금, 올리브오일을 골고루 발라 포르케타 스타일로 롤 형태로 묶어 준비합니다.

오븐을 180°C로 예열한 뒤 포르케타를 약 1시간~1시간 30분 굽습니다. 겉면이 바삭하게 될 때까지 구워줍니다.

육수에 간장, 미림, 설탕, 마늘을 넣고 끓여 라멘 국물을 만듭니다. 약 20분간 끓여 깊은 맛을 냅니다.

달걀을 반숙으로 삶아(약 6~7분) 찬물에 식힌 뒤 간장 소스에 절여 차슈 계란을 만듭니다.

라멘 면을 끓는 물에 삶아 건져냅니다.

구운 포르케타 차슈를 적당한 두께로 슬라이스합니다.

그릇에 라멘 면을 담고, 뜨거운 국물을 부은 뒤 포르케타 차슈, 반숙 달걀, 송송 썬 파를 올려 완성합니다.