🔴고품격 요리 교실[밀가루 ❌감자전, 통소시지김밥,잔치국수] 250513(화)

감자 600g을 껍질을 벗기고 채 썰어 소금을 약간 넣고 버무린 후 물기를 꼭 짜줍니다.

팬에 식용유를 두르고 중불에서 감자채를 올려 앞뒤로 바삭하게 부쳐 감자전을 완성합니다.

묵은지 150g을 잘게 썰고 대파를 송송 썰어 준비합니다.

밥 400g에 깨소금 1큰술, 참기름 1큰술을 넣고 잘 섞어 양념밥을 만듭니다.

김 위에 양념밥을 고르게 펴고 통소시지와 잘게 썬 묵은지를 올린 후 단단하게 말아 통소시지김밥을 완성합니다.

냄비에 멸치 30g, 다시마 한 조각, 물 1L를 넣고 끓여 육수를 냅니다. 끓으면 다시마를 건지고 10분 더 끓인 후 멸치도 건져냅니다.

육수에 다진 마늘 1작은술, 진간장 1큰술을 넣고 간을 맞춥니다.

소면 150g을 끓는 물에 삶아 찬물에 헹군 후 그릇에 담습니다.

삶은 소면 위에 멸치육수를 붓고 다진 대파, 참기름, 통깨를 올려 잔치국수를 완성합니다.